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清蒸鱸魚片

清蒸鱸魚片

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主料

一條
小蔥
一小把

佐料

、 、 生姜 、 大蒜 、 醬油 、 、 香油 、 大蔥

制作方法

小貼士

1,蔥段不用切太細(xì),蔥花也不要太小,姜片的形狀隨意,因為是起去腥的作用 2,魚買的時候就讓人砍好,不然自己來砍很麻煩,魚骨很堅硬,幾乎是在家砍不斷,還容易把魚肉砍爛 3,放生姜和鹽是為了去腥,靜置一會能讓姜味更滲透,到時候吃起來不那么腥 4,蒸魚不需要很長時間,如果忘記時間了少蒸一會也沒事,魚肉嫩一點好吃,但一定不要蒸久了,魚肉嫩一點還好,一旦老了就會塞牙,不好吃 5,蒸好以后調(diào)完味道可以蓋上蓋子再燜一會,這樣醬汁的味道能滲透進(jìn)魚肉里 6,蔥花和蔥段可以拿出來再撒,起裝飾作用

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