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4星
烤
初級難度
<30分鐘
大喜大韓式烤肉醬 、 生抽 、 蔥 、 姜 、 花雕酒 、 黑胡椒粉 、 鹽
小貼士
1、魚頭切掉，自魚腹處對切開，魚片開后，厚薄合適，也容易煎。 2、魚片開，魚身斜倚，可以幫助入味。 3、魚肉腌漬2小時以上，入味更加濃郁。 4、洋蔥和西蘭花經(jīng)過煸炒，起到點(diǎn)綴、清口的作用。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
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