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香煎金槍魚

香煎金槍魚

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主料

金槍魚肉
0
蘋果 大暑宜食
0
土豆
0
西蘭花
0
番茄
0
法國(guó)芥末
0
蜂蜜
0

佐料

、 檸檬汁 、 黑胡椒碎 、 橄欖油 、 黃油

制作方法

小貼士

1、購買金槍魚,一定要選擇新鮮的可生吃的那種才行,從魚的紋路來選擇老嫩,太粗紋路的口感不好。 2、建議,魚煎五分熟最好,吃起來,可保持魚的口感滑嫩原汁原味。很多人吃西餐不喜歡半生不熟的,也可煎的透一些,但口感就遜色多了。 3、初次制作,一定要留出觀測(cè)面,這樣可掌握魚的生熟度,魚塊下鍋后遇到油溫開始變色,顏色逐漸從側(cè)面鮮紅的魚肉開始升起,變色即將到魚塊厚度的中線時(shí)便可翻面,兩面都煎到此一位置,便是五成熟。 4、法國(guó)芥末在家樂福超市有售,這種芥末只是微辣的,略帶酸味很好吃,可做三明治,亦可做法式芥末濃湯,不是辛辣的那種,辛辣的芥末不適合直接制作西餐。如沒有,也可使用美食熱狗專用黃芥末,這種芥末也是微辣的,很好吃。 5、按此法,也可以制作三文魚、龍脷魚、大的石斑魚和龍蝦,都是西餐上好的佳品。

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