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4星
炒
初級難度
<30分鐘
蔥 、 雞精 、 鹽 、 油
小貼士
炒飯的配料可以根據(jù)自己的口味來選擇，沒有固定的搭配。 榨菜有一定的咸味，所以最后加鹽調(diào)味的時(shí)候要稍稍少加一些鹽。 金槍魚最好是先撈出來瀝水，這樣最后做出來的炒飯才干爽松散。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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