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5星
煮
初級(jí)難度
<30分鐘
油 、 生抽 、 花椒粉 、 蒜 、 蔥姜未 、 鹽 、 花椒
小貼士
肉片下鍋不要攪動(dòng)，以防脫漿。特別能吃辣的，可把紅干椒切成節(jié)炸香。郫縣豆瓣一定要剁碎，炒出的紅油才夠紅亮。
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開(kāi)水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過(guò)程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚(yú)等。
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