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4星
蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 八角 、 香葉 、 料酒 、 豆豉 、 醬油
小貼士
1、整個(gè)過(guò)程中無(wú)需放鹽和油，醬油里鹽足夠了，排骨通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間蒸制油都滲出到湯汁里了！
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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