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椰蓉小餐包

椰蓉小餐包

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主料

高筋面粉
185g
15g
雞蛋液
35g
椰漿
37kg
雞蛋液(刷表面)
適量
椰蓉(撒表面)
適量

佐料

白糖 、 水 、 酵母 、 黃油

制作方法

小貼士

夏季做面包,一定要注意面團(tuán)的溫度,面團(tuán)里的牛奶、雞蛋和水一定要用冷藏后的,這樣揉面時(shí)面團(tuán)溫度才不會(huì)過高,不會(huì)因?yàn)樘崆鞍l(fā)酵而影響出膜,也不會(huì)因?yàn)闇囟雀叨鴮?dǎo)致面團(tuán)過于濕粘。還有面包機(jī)所處的環(huán)境也要盡量避免在高溫環(huán)境下,發(fā)酵的時(shí)候一定不要用機(jī)器的發(fā)酵功能了,室溫發(fā)酵就可以。夏季發(fā)酵快,所以多看幾次,避免面團(tuán)發(fā)酵過頭哦。 表面的雞蛋液刷一層薄薄的就可以了,我剛開始做面包的時(shí)候以為雞蛋液刷得越多顏色就會(huì)越好看,所以每次都刷厚厚一層,結(jié)果烤出來的面包真是不忍直視,所以不要薄薄的一層烤出來的顏色最好看了。 烤箱溫度有所差異,實(shí)際溫度根據(jù)自己的烤箱調(diào)整。

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