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4星
熗炒
初級難度
<30分鐘
干辣椒 、 花椒粒 、 油
小貼士
這是一道下飯菜，合著稀飯，米飯都能吃，還可以夾在饅頭里面吃，大餅也可以，來這個家園時間不長，天天在這上面瀏覽看見好多朋友發(fā)的美食，我也不由心動了，今天上傳了一道四川人喜歡的家常菜，做法很簡單，希望大家喜歡！多提寶貴意見！
烹飪技巧:熗炒
熗炒是指在高溫下快速炒制食材,通常先用花椒、干辣椒等香料爆香,再加入主料翻炒至熟的一種烹調(diào)方法。
熗炒的菜肴口感麻辣鮮香,食材保持爽脆。
先將香料如花椒、干辣椒爆香。 火候要高,動作要快,以保持食材的爽脆。 加入主料后迅速翻炒均勻。 根據(jù)口味加入調(diào)味料。
適用于蔬菜、肉類等,如熗炒土豆絲、熗炒腰花等。
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