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5星
炒
初級難度
<30分鐘
大蒜 、 干辣椒 、 桂林風(fēng)味辣椒醬 、 姜片
小貼士
1、此菜肴重要的是炸蒜蓉，時間火候最要緊，要金黃酥脆，蒜香濃郁。2、有些做法也可蒜蓉和面包糠一起炸制，根據(jù)自己口味選3、蟹塊炸制要大火快炸變紅即可，用。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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