70人瀏覽過
4星
醬爆
初級難度
<30分鐘
豆瓣醬 、 生抽 、 糖 、 鹽 、 蒜 、 姜 、 大蔥 、 蔥花 、 料酒
小貼士
螺螄加入開水后不能翻炒，說是不好啄吸。可以用紅油豆瓣醬更加香辣。
烹飪技巧:醬爆
醬爆是將食材與炒香的醬料(如豆瓣醬、甜面醬等)一起快速翻炒均勻,使食材裹上一層濃郁的醬香的烹調(diào)方法。
醬爆菜肴色澤紅亮,口感鮮香濃郁,帶有濃郁的醬香味。
選用適合的醬料,炒至出香味后再加入食材快速翻炒均勻,使食材充分裹上醬料。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如醬爆雞丁、醬爆茄子。
美景食途
考個駕照
無人機(jī)培訓(xùn)
遠(yuǎn)方會員贈本網(wǎng)VIP
首頁
健康家庭
探索
膳養(yǎng)家
我
螺螄
青辣椒
