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小貼士

1 我們要聰明把腥味蓋住！當(dāng)然是要找香味兒濃材料一起搭配！香菇就是絕配!香菇和豬血煮出來的湯，豬血鮮嫩，香菇鮮美，簡直就是絕對雙嬌！ 2 豬血要嫩，最好最好的方法是買新鮮的豬血回來，自己煮！很多人買已經(jīng)煮好的豬血，那些很多都是煮的老掉牙了，一切開，就可以看見，排滿了氣孔，煮的越老越耐放，所以商家不會幫你考慮口感問題的！ 3 新鮮的豬血要先焯水一次，加姜，或者還可以加點(diǎn)胡椒粉，把血沫子撇干凈，第一次焯水到8－9分熟就可以撈出泡在冷水里，這樣后面下鍋煮湯的時(shí)間比較好把握 4 焯水后就可以切小塊開始煮，煮開的時(shí)候，還會有血沫子，記得一定要去刁，這也是腥味來源之一。 5 豬血湯搭配鮮菇非常棒，再加一點(diǎn)瘦肉就更完美了，這樣出來的一鍋湯，你想它腥都沒門兒！