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4星
燒烤
初級(jí)難度
<30分鐘
色拉油 、 鹽 、 五香粉 、 胡椒粉 、 椒鹽粉 、 孜然粉 、 蔥花
烹飪技巧:燒烤
燒烤是將食材直接置于炭火或電烤架上,通過(guò)高溫作用使食材熟透且表面產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
燒烤食品口感香脆且多汁,帶有炭火或烤架特有的焦香味和煙熏味,味道鮮美且開(kāi)胃。
火候要掌握得當(dāng),確保食材均勻受熱且不焦黑。食材的串烤或擺放要合理,確保受熱均勻且易于翻烤。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂等增加風(fēng)味和口感。
燒烤適用于各種肉類(lèi)、海鮮、蔬菜等食材,如烤肉串、烤魚(yú)、烤蔬菜等。也常用于戶(hù)外野餐或聚會(huì)的烹飪方式。
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