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4星
煸炒
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 油 、 料酒 、 生抽 、 鹽 、 味精
烹飪技巧:煸炒
煸炒是將食材放入鍋中,用小火煸炒至金黃色,再加入調(diào)料翻炒的烹調(diào)方法。
煸炒的菜肴口感酥脆,味道鮮美,具有濃郁的香氣。
選用肥瘦適中的肉類或蔬菜,煸炒至金黃色,火候要適中,避免過(guò)火或不足。
適用于肉類、蔬菜等,如干煸四季豆、干煸牛肉絲。
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