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4星
煎
初級難度
<30分鐘
檸檬草 、 淡奶油
小貼士
1、由于紫薯的淀粉含量比紅薯高，口感較干，所以在調(diào)和時應(yīng)該加入更多的液體，具體比 例可根據(jù)實際情況增減。 2、單面煎黃魚是為了魚肉肉質(zhì)細嫩，也可根據(jù)自己的喜好選擇雙面煎。
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過高導致外焦里生。翻煎時要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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