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4星
煎
初級(jí)難度
<30分鐘
姜 、 鹽 、 料酒 、 雞精 、 香油 、 油
小貼士
煎生煎包的時(shí)候要放水燜，放的水里面放點(diǎn)面粉。煎的時(shí)候比較好煎，最重要的是鍋巴更*！而且要放兩遍！喜歡的朋友可以做餃子、鍋貼、也一樣好吃�。�
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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