韭黃
烏雞蛋小貼士
此菜特點(diǎn)；色澤美觀、制作快捷、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。 溫馨提示； 1、制作此菜，蝦仁要新鮮，使用青蝦、紅蝦均可，蝦仁稍大一些為好。 2、如蝦仁較大，可先把蝦仁下鍋炒至五成熟再倒入蛋液炒勻，如蝦仁大小合適，可和蛋液同炒。 3、蛋液和蝦仁里已有事先放入的調(diào)料，炒熟后下入韭黃炒勻即可，韭黃很嫩，不可炒塌秧，也不必再另行放鹽，這樣不會(huì)出湯，炒出來(lái)會(huì)很漂亮。
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