小茴香(鮮)
餃子粉手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制茴香鮮肉餃，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 茴香鮮肉餃:鮮嫩多汁,味還香
- 來源@B站 : 甜甜美食廚房屋
小貼士
1.好吃的餃子，不要偷懶，肉餡一定要手工剁。機(jī)絞肉的口感永遠(yuǎn)比不上手工刀剁肉，辛苦一點(diǎn)可以美味更加分。（詳見：【蓮藕鮮肉包】為什么刀剁肉比機(jī)絞肉口感更完美？） 2.巧用花椒水，提鮮去腥，讓餃子餡美味更加分。花椒水做法也很簡單哦，45秒搞定，即：將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水。 3.冰一冰，肉餡Q嫩更彈牙。肉餡剁好之后，不用急著放調(diào)味料，用花椒水順同一方向打上勁后放入冰箱冷藏一段時間，包餡之前再取出，加入調(diào)味料及蔥姜末等拌勻，吃起來肉餡更美味。
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