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4星
生拌
初級(jí)難度
<30分鐘
芝麻油 、 白醋 、 黑胡椒 、 生抽
小貼士
1、黃瓜、西紅柿性涼，平日脾胃虛寒者慎食。 2、有尿路結(jié)石者忌食菜花。 3、患有甲狀腺腫大者忌食甘藍(lán)。 4、黃瓜含有分解酶，能破壞西紅柿中的維C，除此之外，并無(wú)其他不妥之處。建議最好不同時(shí)食用。
烹飪技巧:生拌
生拌是將生食材與調(diào)味料直接混合拌勻的一種烹調(diào)方法,通常不經(jīng)過(guò)加熱處理。
生拌的菜肴口感爽脆,味道清新,保留了食材的原汁原味。
食材要新鮮干凈,切成適當(dāng)?shù)男螤詈痛笮 ?調(diào)味料要根據(jù)個(gè)人口味選擇,并與食材充分拌勻。 注意食材與調(diào)味料的搭配,以突出各自的特點(diǎn)。
適用于蔬菜、水果等生食材,如涼拌黃瓜、涼拌海帶等。
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