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4星
煎
初級(jí)難度
<30分鐘
鹽 、 黑胡椒 、 醋 、 橄欖油 、 葵花籽油
小貼士
1、在烤辣椒的過(guò)程中可能會(huì)聽(tīng)到辣椒炸開(kāi)發(fā)出的爆炸聲，這是正常的。 2、烤辣椒時(shí)，記得要隨時(shí)觀察，翻面。 3、用中火煎牛排比較容易鎖住汁液。
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過(guò)高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚(yú)塊、煎餃子等。
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