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干鍋肥腸
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主料

鹵肥腸
一根
兩根
洋蔥
半個
小蔥
兩根
郫縣豆瓣
一勺

佐料

姜絲大蒜花椒粒 、 干辣椒白酒 、 味極鮮醬油 、 白糖

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制干鍋肥腸,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 云雁一家人

小貼士

1.郫縣豆瓣里有咸味,味極鮮也有咸味,所以最后不用再放鹽了。 2.肥腸有油,所以干煸的時候會出油,放入菜籽油的時候不用放太多。 3.白酒是去腥的,倒入后就不會有腥臭味了,沒有白酒放料酒也可以,就是沒有白酒效果好。 4.白糖是增加鮮味的,不用放太多。 5.洋蔥和辣椒炒斷生就可以了,不用炒的時間太長。

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