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4星
熏
初級難度
<30分鐘
鹽 、 油 、 老抽 、 生抽 、 香葉 、 海鮮醬 、 桂皮 、 八角 、 料酒 、 蔥 、 姜 、 蠔油 、 陳皮 、 冰糖
小貼士
之所以沒寫用量，一是因?yàn)槲覜]過稱，二是我覺得這個料汁大家可以根據(jù)自己口味調(diào)整，料汁以甜為主，你可以邊嘗邊加料，不影響最后的成品。
烹飪技巧:熏
熏是將食材懸掛在燃燒的木炭、茶葉、糖等產(chǎn)生的煙霧中,利用煙霧的滲透作用使食材帶有特殊香味和色澤的一種烹調(diào)方法。
熏菜帶有濃郁的煙熏香味和特有的色澤,口感醇厚且風(fēng)味獨(dú)特。
選擇合適的熏料以獲取所需的香氣。 控制熏制時間和溫度,避免食材過火或未熟透。 確保熏制環(huán)境密閉,以便煙霧充分滲透食材。
熏雞、熏魚、熏肉等。
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