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主料
土豆一個(gè)400克
豬五花肉80克
120克
60克
60克
30克
少許
20克
制作方法
小貼士
干鍋特點(diǎn)；色澤油潤(rùn)美觀、豉香濃郁味重、入口干香微辣、飲酒佐餐均可。 溫馨提示； 1、土豆裹上干淀粉進(jìn)行煎炸效果會(huì)比較好，既不會(huì)爆油又可炸至外焦里嫩，菜成品后才會(huì)有干香的味道，吃起來(lái)會(huì)更香。 2、干鍋類菜肴在制作過(guò)程中盡量不要加水，否則會(huì)失去干鍋的意義，那樣口感也不好，在炒制時(shí)用火力的大小來(lái)控制菜的出品質(zhì)量，既不要炒糊又要把干香的味道烹炒至最佳，因此要事先把土豆和不易熟的配料炸熟才行。 3、菜出鍋后使用的盛裝器皿如沒有小鐵鍋，還可以用小砂鍋來(lái)代替，菜盛出后只需把器皿稍熱一下能保持一定的溫度即可，只需幾秒鐘就可以，注意，切不可把菜燒糊。 大炒勺的這款家常美食“香辣干鍋土豆”就做好了，供朋友們參考！
