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4星
炸
初級難度
<30分鐘
欣和蔥伴侶黃豆醬 、 欣和蔥伴侶豆瓣醬 、 色拉油 、 蔥白 、 蔥綠 、 生抽 、 白糖 、 雞精 、 香油
本視頻教程將手把手教你烹制青豆炸醬面，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:炸
炸是將食材浸入熱油中,利用高溫使食材快速熟透并形成酥脆外皮的烹調(diào)方法。
外皮酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,香氣撲鼻。
選擇適當(dāng)?shù)挠蜏?一般控制在160-180℃。 食材要瀝干水分,防止炸鍋。 根據(jù)食材的厚薄和質(zhì)地,調(diào)整炸制時間。 可復(fù)炸一次以提高酥脆度。
炸雞翅、炸雞腿、炸魚塊、炸蝦、炸春卷等。
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