豬肉
大蝦小貼士
1、豬肉餡最好是買新鮮的，買回來(lái)之后，再手工剁剁，粘性更大，口感更好。盡量不要用冷凍的肉餡。 2、蝦要留下最后一節(jié)蝦殼和尾巴，尾巴露在外面，才美觀。 3、肉餡中間留一個(gè)小洞，將雞蛋打入，蛋黃才會(huì)居中，看起來(lái)美觀。 4、最后的勾芡湯底可以根據(jù)個(gè)人喜好，我沒(méi)有放蝦頭，是因?yàn)楹ε骂伾^(guò)重，但是個(gè)人認(rèn)為蝦頭熬煮滋味更濃。
小貼士
1、豬肉餡最好是買新鮮的，買回來(lái)之后，再手工剁剁，粘性更大，口感更好。盡量不要用冷凍的肉餡。 2、蝦要留下最后一節(jié)蝦殼和尾巴，尾巴露在外面，才美觀。 3、肉餡中間留一個(gè)小洞，將雞蛋打入，蛋黃才會(huì)居中，看起來(lái)美觀。 4、最后的勾芡湯底可以根據(jù)個(gè)人喜好，我沒(méi)有放蝦頭，是因?yàn)楹ε骂伾^(guò)重，但是個(gè)人認(rèn)為蝦頭熬煮滋味更濃。
