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4星
醬
初級(jí)難度
<30分鐘
白糖 、 麥芽糖 、 白醋
小貼士
糖的多少根據(jù)個(gè)人口味添加，糖本身就是防腐劑，糖多了保質(zhì)期就長(zhǎng)了。 保存時(shí)，玻璃瓶子用開(kāi)水煮幾分鐘，控干后將果醬趁熱倒入瓶子中，然后將瓶子倒扣，放涼后瓶口朝上放冰箱存放。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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