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4星
煎
初級(jí)難度
<30分鐘
姜 、 蔥 、 蒜 、 油 、 川島蝦鮮醬 、 雞粉 、 酒 、 日本味之素 、 蠔油 、 醬油 、 鹽 、 糖
小貼士
紫蘇葉可以多放，好清香的；想吃辣的同志，可在調(diào)醬汁時(shí)，加入指天椒，味道一樣的配合
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過(guò)高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚(yú)塊、煎餃子等。
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