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5星
蒸
初級難度
<30分鐘
豆豉 、 大蒜 、 蔥 、 姜 、 耗油 、 鹽 、 雞精 、 蔥絲
小貼士
1.排骨焯過水后就沒有腥味了，做出來不會有太多湯汁，但是味道很好。 2.豆豉特別咸，所以放鹽的時候自己嘗一下再放。 3.排骨里的香菇特別吸鹽，所以會比排骨咸，建議留著然后排骨吃完后加入高湯或是開水煮面吃，味道特別鮮美。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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