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小貼士

綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐。 取50克綠豆，10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒。 用藥禁忌 1．孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。 2．《本草拾遺》：反榧子殼，害人。 3．《本草經疏》：脾胃虛寒滑泄者忌之。