主料

牛肉黃瓜條大暑少食

栗子

新花生

佐料

小貼士

1、栗子剝?nèi)�，用開水將栗子燙一會，很容易就可以將栗子皮剝掉。 2、栗子所含糖分較高，糖尿病患者最好少吃。 3、板栗生吃難消化，熟食易滯氣，一次不可吃的太多，7-10個最好。當然了，隔會可以再吃啦。 4、牛肉一般很不容易煮爛，用包好的茶葉一同煮，不僅牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

烹飪技巧:燜

定義

燜是一種將食材與調(diào)味料一起放入鍋中,加蓋用小火慢慢煮熟的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料的味道,達到軟爛入味的效果。
口感特點

燜出的菜肴口感軟嫩,味道鮮美且濃郁,湯汁醇厚。
技術要領

食材要處理得當,確保干凈并切成適當?shù)拇笮　?調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當,保持小火慢煮,避免湯汁過快蒸發(fā)。燜煮過程中不要頻繁開蓋,以免影響食材的口感和色澤。
適用菜肴

適用于各種需要長時間燉煮的肉類、魚類、豆腐等食材,如紅燒肉燜土豆、燜雞腿、燜魚塊等。