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玫瑰紅提布丁

玫瑰紅提布丁

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主料

25-30朵
吉利丁粉
50g
水果(紅提)
適量
純牛奶
適量
椰漿
適量
干桂花
適量
模具
個(gè)人喜好
小袋子
個(gè)人喜好

佐料

玫瑰花 、 白砂糖 、 清水

制作方法

小貼士

1、如果用的是吉利丁片,要提前用冷水泡軟。個(gè)人比較喜歡用吉利丁粉。 2、泡花茶的話花苞盡量多一些,這樣茶湯的顏色會(huì)深些。泡花茶和熬吉利丁粉可以同時(shí)進(jìn)行,以節(jié)省時(shí)間。 3、如果覺得味道不夠,可以加一些果醬。例如玫瑰花醬、菊花醬、水果醬等等,也可以加一些水果。這樣不僅布丁的顏色更漂亮,味道也更濃郁。 4、吉利丁粉先加冷水,再用小火慢慢熬,不停攪拌,這樣融化的快,也不會(huì)結(jié)塊。如果冷掉結(jié)塊了,就再加熱一會(huì)就可以了。 5、如果做的是奶味的或者果汁的,也可以用一些牛奶或果汁拿來融化吉利丁粉,這樣純度會(huì)更高一些。 6、大家可以用果汁來做,可以用濃縮果汁,也可以用新鮮水果榨汁來做。不過做果汁的建議用濾網(wǎng)過濾后再入布丁瓶中,這樣去除果肉渣渣,口感會(huì)更細(xì)膩順滑。 7、吉利丁片和吉利丁粉都會(huì)有一些腥味,但是做出布丁后是完全沒有腥味的,大家可以放心。 8、白砂糖可以用冰糖或者糖粉代替。也可以等布丁溶液晾涼后加蜂蜜。 9、調(diào)制好的布丁液倒入模具之前,也可以在模具里先抹上一點(diǎn)食用油,這樣也方便脫模。 10、脫模時(shí)放熱水里泡一會(huì),不要太久,幾秒就好,不然布丁很快會(huì)被燙融化,那就只能重新進(jìn)冰箱冷藏了。 11、還有一個(gè)小竅門,如果大家買不到增稠劑,也可以用QQ糖來替代,QQ糖里含有明膠的成分,效果會(huì)一樣的好。

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