71人瀏覽過
5星
鍋燒
初級難度
<30分鐘
姜 、 桂皮 、 白糖 、 醬油 、 花椒鹽 、 紹酒 、 花生油
烹飪技巧:鍋燒
鍋燒是將食材用油炸至酥脆后,再與調料一起在鍋中翻炒至入味的烹調方法。
鍋燒菜肴色澤金黃或棕紅,口感酥脆香濃,味道鮮美可口。
油炸時要控制油溫和時間,使食材達到酥脆的口感;翻炒時要快速均勻,讓食材充分吸收調料的味道。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如鍋燒肘子、鍋燒豆腐、鍋燒蝦仁等。但需注意,鍋燒與干燒在某些地區(qū)的烹飪中可能有所重疊或混淆,具體還需根據(jù)當?shù)亓晳T進行區(qū)分。
美景食途
考個駕照
無人機培訓
遠方會員贈本網(wǎng)VIP
首頁
健康家庭
探索
膳養(yǎng)家
我
豬蹄膀(即豬腿腱子肉)
