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4星
燒
初級難度
<30分鐘
干紅椒 、 花椒 、 大料 、 香葉 、 蒜 、 鹽 、 白糖 、 老抽 、 料酒
小貼士
： 1、小排骨一定要先汆水，否則會有肉腥味。 2、百葉結要在肉已經燒了半小時之后才放，放的過早百葉結就燒的太爛了，會很影響口感。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調味料的味道。
食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。 調味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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