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4星
爆炒
初級難度
<30分鐘
蔥 、 豆瓣 、 油 、 蒜 、 生抽 、 料酒 、 鹽 、 花椒 、 味精 、 白糖 、 老抽
本視頻教程將手把手教你烹制爆炒雞雜，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！
小貼士
炒這道菜，要大火快炒，不然雞胗和雞腸吃起來很難嚼。
烹飪技巧:爆炒
爆炒是將食材放入鍋中,用大火快速翻炒的烹調方法。
爆炒的菜肴口感脆嫩爽口,味道香濃,色澤鮮亮。
火候要大火,翻炒速度要快,時間要短,以保持食材的脆嫩口感和色澤。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如爆炒腰花、爆炒蝦仁。
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