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4星
煸
初級(jí)難度
<30分鐘
姜蒜 、 花雕酒 、 生抽 、 蠔油 、 白糖
小貼士
包菜洗好后，盡量控干水分，以免煸炒時(shí)水汽太多。 加入蠔油、生抽，口味適中，請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味酌情添加咸口。
烹飪技巧:煸
煸是指將食材放入鍋中,用中小火慢慢翻炒,使其受熱均勻并炒至金黃色的烹調(diào)方法。
煸炒出的菜肴色澤金黃,口感香脆,食材原汁原味,味道濃郁。
火候適中,不宜過(guò)大。 翻炒均勻,使食材受熱均勻。 適量添加油脂,保持食材滑爽不焦。
煸炒四季豆、煸炒肉絲等。
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