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5星
焗
初級(jí)難度
<30分鐘
姜 、 黃酒 、 鹽
小貼士
因?yàn)槭呛Ｐ繁旧砭蛶涛斗披}時(shí)得注意了，炸蟹時(shí)要一個(gè)個(gè)放蟹肉太嫩，得把蟹肉封在里面，不然肉會(huì)跑出來(lái)的，建議用三個(gè)蛋黃兩個(gè)有點(diǎn)少。
烹飪技巧:焗
焗是將食材放入密封的容器中,加入調(diào)味料和少量湯汁或油脂,然后放入預(yù)熱的烤箱中烤至熟透的一種烹調(diào)技法。
焗菜口感香濃醇厚,食材保持鮮嫩多汁,且表面形成一層金黃色的焦香層。
食材的選擇和處理要適當(dāng),確保其能夠耐烤且不易干燥。調(diào)味料的用量和種類(lèi)要合理,確保味道均衡且鮮美。烤箱的溫度和時(shí)間要掌握得當(dāng),確保食材熟透且不焦黑。
焗飯、焗面、焗雞翅等。
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