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咖喱皇炒蟹

咖喱皇炒蟹

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主料

500克
牛奶
50克
咖喱
5克
洋蔥(白皮)
20克
青柿子椒
10克
紅柿子椒
10克
小蔥
10克
椰漿
15克

佐料

魚露 、 白糖

制作方法

小貼士

細(xì)心的果粉可能會(huì)發(fā)現(xiàn),這道菜里用量最大的調(diào)料是椰漿。在一道咖喱為名的菜里竟然有用量大過咖喱的調(diào)料,讓我們來為您詳細(xì)介紹一下吧~ 椰漿不同于椰子中原有的半透明香甜味液體(椰汁),是一種烹飪?cè)。椰漿是選用新鮮成熟的椰子,經(jīng)過削皮去殼、壓榨、過濾、均質(zhì)等多道程序制作而成。椰漿在馬來西亞與印度尼西亞被稱為“參丹”(Santan),在菲律賓被稱為“咖塔”(Gata)。 椰漿的顏色與濃郁的味道緣于它的高油量與高糖份,是很甜的奶白色粘稠液體,可以用在飯菜、各種湯類和甜點(diǎn)中。在馬來西亞料理中使用最多,用其制成的椰漿飯可以算是馬來西亞一道非正式的國(guó)肴。 你可以去萬(wàn)能的淘寶買哦~http://item.taobao.com/item.htm?id=10114268403& 然后,咖喱皇炒蟹當(dāng)然還是要為大家介紹一下咖喱~ 咖哩常見于印度和泰國(guó)料理中,主要用于烹調(diào)羊肉、雞、螃蟹和蔬菜等。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中,紅咖喱味最重,用于腥氣和膻味重的肉類,如部分海鮮類和羊肉;黃咖喱次之,味較為普通,用于雞肉和部分魚類;青咖喱味最淡,用于蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類,如蝦仁、鱈魚等。

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