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4星
酥炸
初級難度
<30分鐘
胡椒粉 、 料酒 、 雞精 、 鹽 、 油
本視頻教程將手把手教你烹制香酥炸蝦球，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！
小貼士
要選活蝦最好，油鍋要控制好火候，隨時反轉，以免煎了。
烹飪技巧:酥炸
酥炸是將食材腌制后,裹上一層由蛋液、淀粉等調制成的酥皮糊,再放入熱油中炸至酥脆松軟的烹調方法。
外酥松脆,內里鮮嫩多汁,色澤金黃。
酥皮糊的調制要均勻細膩;油溫要適中,炸制時要翻動均勻以避免粘連。
適用于各種肉類和海鮮,如酥炸雞腿、酥炸魚排。
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