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4星
初級難度
<30分鐘
糖 、 鹽 、 料酒 、 太白粉
小貼士
1、蒸制時間不可以太長，不要超過五分鐘，否則苦瓜容易變色，而且變得軟塌、苦味加重。 2、最后芡汁中加一點點白糖，可以中和一下苦瓜的苦味。 3、蝦仁只要能穿過苦瓜，盡量選用個頭大一點的，造型才好看。
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苦瓜
大蝦仁
