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人參果

人參果

人參果
87 熱量(千卡)
0.6 蛋白質(zhì)(克)
0.7 脂肪
21.2 碳水化合物
40 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、外形
人參果果形都像個(gè)彌勒佛的其實(shí)并不正宗。一般來(lái)說(shuō)，真正的人參果其形狀很像是心臟型的，或者橢圓形的。如果你買(mǎi)人參果看到的是一些奇形怪狀的話(huà)，千萬(wàn)不要買(mǎi)了，以免會(huì)上當(dāng)受騙。
2、表皮
成熟的人參果表皮應(yīng)當(dāng)是金黃色的，當(dāng)然很多成熟的人參果還帶有紫色的條紋。如果買(mǎi)到的是這類(lèi)型的人參果，那么不僅果肉清爽多汁，而且口感也很好。
3、色澤
人參果色澤非常的鮮亮，且表皮也十分的光滑，摸起來(lái)沒(méi)有什么干癟、褶皺的話(huà)，這類(lèi)型的人參果質(zhì)地上乘，是很值得購(gòu)買(mǎi)的。
氣味
條件允許的情況下，可以聞一聞。一般來(lái)說(shuō)，人參果的氣味并不十分獨(dú)特，所以只要你把人參果湊近鼻子來(lái)聞一聞，嗅到的是淡雅香氣的人參果的話(huà)，說(shuō)明果實(shí)是挺好；如果聞到的是有腐敗氣味的人參果，建議不要購(gòu)買(mǎi)，說(shuō)明果實(shí)的內(nèi)里已經(jīng)腐壞，買(mǎi)回去吃了不僅影響口感，還會(huì)對(duì)健康不利。
手感
條件允許的情況下，可以上手掂一掂。好的人參果，如果品種相同、體積大小是差不多的話(huà)，放在手中掂量一下，看看哪個(gè)比較沉實(shí)一些。一般來(lái)說(shuō)沉實(shí)一些的人參果，放置的時(shí)間比較短，水分流失少，比較新鮮，值得購(gòu)買(mǎi)。若是比較輕的話(huà)，建議不要購(gòu)買(mǎi)了。
用指腹稍微按壓一下，會(huì)感覺(jué)到有一定的硬度，其品質(zhì)是比較好的。若是成熟過(guò)度，或者內(nèi)里已經(jīng)腐壞了的人參果，則硬度較差。
品種
根據(jù)個(gè)人的口味喜好來(lái)挑選品種。人參果有脆甜和沙甜這倆個(gè)品種，如果喜歡沙甜的人參果，就要盡量挑選那種表皮發(fā)白的，有花紋的，果實(shí)比較大個(gè)的；如果是喜歡脆甜的人參果，就要盡量挑選那種花紋比較少的，而且果形要小一些的。
存儲(chǔ)建議:
人參果儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。未熟果實(shí)可在室內(nèi)繼續(xù)熟化；成熟后可放入冰箱冷藏室（約5-10℃）保存，并用透氣性良好的紙袋或網(wǎng)袋包裹，以防水分流失及凍傷。注意觀察果皮顏色與硬度變化，盡快食用以保持最佳口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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