大蒜
為百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖,呈扁球形或短圓錐形,外有灰白色或淡棕色膜質鱗被;剝去鱗葉,內有6~10個蒜瓣,輪生于花莖的周圍;莖基部盤狀,生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的蒜子。有濃烈的蒜臭,味辛辣,F為全球廣泛種植的重要調味蔬菜,富含營養(yǎng)和藥用價值。
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