140
熱量(千卡)
18.5
蛋白質(克)
7.3
脂肪
-
碳水化合物
- 外觀
- 1. 魚體外觀：選擇魚體完整、無損傷，魚鱗緊密且有光澤的銀鯧，魚身線條流暢。
2. 眼睛和鰓：新鮮銀鯧的眼睛清澈明亮，突出且稍有彈性；鰓色鮮紅，鰓蓋緊閉且無異味。
- 手感
- 1. 肉質與彈性：輕按魚身，肉質應富有彈性，迅速回彈表明新鮮度高；腹部飽滿不凹陷。
2. 重量和活力：同等體型下，選擇較重的銀鯧，通常意味著肉質更飽滿。鮮活銀鯧在水中游動靈活有力。
- 氣味
- 氣味判斷：新鮮銀鯧帶有淡淡的海腥味，無腐臭或其它異常味道。
- 存儲建議:
- 收到魚貨后先處理（將魚鰓、內臟和魚鱗去除，洗凈），再根據每餐的用量進行切割分裝（瀝干水分，用保鮮袋包裝好）。
如果第二天就吃，建議零度鎖鮮，冷藏（0-3℃）即可；
如果過幾天才吃，將魚放入冷凍室(-18℃)儲藏。
魚解凍方法如下：
1、提前1天放冰箱冷藏室（0-3℃）解凍
2、稀鹽水中浸泡解凍，或用自來水噴淋解凍（請勿放在溫水中浸泡解凍）
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