金槍魚
金槍魚 又叫鮪魚、吞拿魚
吞拿魚（tuna)，類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚，更廣泛的名稱是金槍魚。魚體呈紡錘形，酷似魚雷，尾鰭呈新月形。魚鱗已退化為小圓鱗，適于快速游泳，最高游速達(dá)每秒20米。由于金槍魚必須時常保持快速游動才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，沒有污染，是不可多得的健康美食。新鮮的金槍魚向來是海鮮料理之中的極品。 金槍魚是一種生活在海洋深處的魚類，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，是一種大洋性魚類。我國南海金槍魚的資源很豐富，臺灣省的金槍魚漁業(yè)比較發(fā)達(dá)。中國金槍魚產(chǎn)量名列世界第四位，僅次于日本、美國和菲律賓。金槍魚屬大洋洄游性候魚，旅行范圍遠(yuǎn)達(dá)數(shù)千米，人們把它稱做“沒有國界的魚類”。金槍魚的種群意識很強。如果從飛機上往下看，會發(fā)現(xiàn)成群的金槍魚，排著整齊的隊列向前游動。體小的在前面，體大的在后面，最前面的是一條“領(lǐng)頭魚”。因此，在捕撈金槍魚的時候，吸引住這條“領(lǐng)頭魚”是個關(guān)鍵。
