開心果

開心果溫甘澀辛

560高熱量(千卡)

20.2 蛋白質(zhì)(克)

45.3高脂肪

27.2 高碳水化合物

18低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看開口
開心果的開口分自然開口和加工開口，自然開口無疑比加工開口的要好得多了。自然成熟的開心果果殼會(huì)自動(dòng)裂開，并且縫隙很大，無法合攏。如果出現(xiàn)果殼開口邊緣彎曲不齊，能完全閉合，則說明為加工開口。
2、看果仁
新鮮的開心果果仁一般是綠色的，如果顏色太黃就說明儲(chǔ)藏時(shí)間很久了，不宜再食用。
3、看果殼
正常的開心果殼是奶黃色，如果呈現(xiàn)很白很白的顏色，說明是有用雙氧水漂過的，不建議購買。
4、看大小
一般來說，大顆的肯定是比小顆的要好，但是大顆的在價(jià)格上會(huì)小貴。

存儲(chǔ)建議:: 一般來說需要用密封的容器，放在陽光曬不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類次級反應(yīng)，其實(shí)最好還是放在冰箱，減少氧化反應(yīng)。

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