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紫薯

303高熱量(千卡)

3.1 蛋白質(zhì)(克)

0.6低脂肪

71.9 高碳水化合物

77高血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看顏色
紫薯含有豐富的花青素，外皮和薯肉都是紫色或深紫色，挑選紫薯要選擇外皮無破損及顏色正常的，不要選擇太灰暗或鮮艷的。
2、看形狀
紫薯的形狀有圓形和棒狀，要選擇大小均勻，形狀為棒狀或長條形的紫薯口感更佳。
3、看發(fā)芽
存放太久的紫薯，可能會發(fā)芽，發(fā)芽后極易霉變，而霉變的紫薯會產(chǎn)生毒素，不能繼續(xù)吃，因此挑選紫薯的時候要判斷是否發(fā)芽。

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紫薯