韭黃
韭黃 又叫韭芽、黃韭芽、黃韭、韭菜白
韭黃起源于韭黃起源于中國(guó)，早在北宋時(shí)期就有栽培記載。通過(guò)遮光培育，使韭菜在無(wú)陽(yáng)光照射下生長(zhǎng)，葉肉呈嫩黃色，故名韭黃，是中國(guó)傳統(tǒng)蔬菜之一。
韭黃，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長(zhǎng)，因無(wú)陽(yáng)光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，就會(huì)變成黃色，稱(chēng)之為“韭黃”。因不見(jiàn)陽(yáng)光而呈黃白色，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜。韭菜屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥，具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效，分布在全國(guó)各地。
