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熱量(千卡)
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蛋白質(克)
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脂肪
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碳水化合物
- 挑選
- 挑選蒲公英作為食材時，應注意以下幾點：
1. **葉片狀態(tài)**：選擇葉片嫩綠、無黃斑或病蟲害的蒲公英。新鮮蒲公英葉子應飽滿且富有彈性。
2. **根部情況**：野生蒲公英可觀察其根莖，顏色為棕褐色或黑色，形狀彎曲且呈現(xiàn)圓錐狀。若購買的是帶有根部的蒲公英，則要求根須完整，沒有腐爛跡象。
3. **整體新鮮度**：整株蒲公英看上去水分充足，沒有萎蔫、枯黃或脫水現(xiàn)象。
4. **季節(jié)適宜性**：春季是蒲公英最鮮嫩的時候，此時采摘的蒲公英口感最佳。
5. **氣味判斷**：新鮮蒲公英有淡淡的清新草本香味，無異味。
6. **市場狀況**：如果是市場上售賣的蒲公英，注意是否干凈衛(wèi)生，以及包裝是否完好以保持其新鮮度。
綜合以上條件，可以挑選到適合食用的新鮮蒲公英。
- 存儲建議:
- 新鮮蒲公英采摘后，應盡快清洗干凈，瀝干水分。短期儲存可放入保鮮袋內(nèi)密封，并置于冰箱冷藏室（4℃左右），保持其脆嫩口感和營養(yǎng)成分，建議2-3天內(nèi)食用完畢。若需長期保存，可焯水后冷凍或曬干制成茶飲。
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