112
熱量(千卡)
4
蛋白質(zhì)(克)
1.2
脂肪
22.8
碳水化合物
55
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看外衣
如果玉米還保留外衣，新鮮的玉米是外衣很青綠的那種。如果發(fā)現(xiàn)玉米的外衣已經(jīng)變黃了，甚至是變得干枯了，建議不要買這類玉米，因?yàn)樗鼈円淳褪潜容^老的玉米，要么就是不新鮮且水分流失比較大的玉米。
2、看須
新鮮的玉米，玉米須都是成綹的，非常的整齊。要是發(fā)現(xiàn)玉米須像一團(tuán)亂糟糟的草且枯萎的，說(shuō)明玉米并不新鮮了，或者說(shuō)玉米是比較老的，建議不要購(gòu)買。
3、看粒
玉米的顆粒比較飽滿，說(shuō)明玉米是比較新鮮的。如果玉米粒都已經(jīng)凹陷干癟，說(shuō)明水分蒸發(fā)比較嚴(yán)重，并不新鮮了。
4、看是否有蟲(chóng)
挑選玉米的時(shí)候，如果有條件的話，可以剝開(kāi)外衣看一下玉米的尾部有很多根須的地方，是否有蟲(chóng)子。如果有蟲(chóng)趴在上邊，建議不要購(gòu)買，一個(gè)是影響到自己的胃口，另一個(gè)是長(zhǎng)蟲(chóng)的玉米也不好，沒(méi)必要買回去。
- 品種
- 玉米通常分為甜玉米和糯玉米，大家可根據(jù)自己的口味來(lái)決定要購(gòu)買哪一種。通常來(lái)說(shuō)，糯玉米是白色的，而甜玉米是黃色的。當(dāng)然，還有一些五彩的玉米也是甜玉米的，只不過(guò)這種大部分是雜交的品種。
甜玉米和糯玉米比較大的差別在于，一個(gè)是含糖高，一個(gè)是嚼勁大。
如果喜歡嚼勁大的，可以買老一點(diǎn)的糯玉米；如果喜歡口感軟甜的，就需要買那種比較嫩的甜玉米。一般來(lái)說(shuō)，嫩的甜玉米不僅水分多，口感好，而且含糖也多，吃起來(lái)又甜又軟。
- 存儲(chǔ)建議:
- 新鮮玉米的儲(chǔ)存方法主要有兩種，一種是冷藏，另一種是冷凍。買回來(lái)的玉米不要清洗，只需剝?nèi)ネ鈱拥睦掀�，只保留�?nèi)部的兩三層較嫩的外皮和玉米須，然后直接將其放入保鮮袋中密封，并存入冰箱的冷凍室中。這樣存放的鮮玉米可以保持相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間。
另外，如果你想在不使用冰箱的情況下儲(chǔ)存玉米，那么干燥和罐裝也是不錯(cuò)的選擇。對(duì)于甜玉米，由于其含糖量迅速下降，所以需要速度進(jìn)行低溫冷藏以保持其特有的風(fēng)味和鮮嫩品質(zhì)。
食用時(shí)，從冰箱里取出玉米，先剝?nèi)ネ饷娴钠�，再放入水中解凍，解凍后洗干凈就可以直接煮熟食用了，口感與新鮮玉米無(wú)異。
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