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辣椒醬

辣椒醬

辣椒醬
36 熱量(千卡)
0.8 蛋白質(zhì)(克)
2.8 脂肪
3.2 碳水化合物

辣椒醬 又叫辣醬

辣椒醬是一種常用的辣味調(diào)料,辣椒醬的制作首先是將辣椒洗凈,摘除蒂柄,然后用食鹽將其腌潰,并壓以重物使其液汁壓出(可避免紅辣椒與空氣接觸而氧化),這時(shí)腌在鹽水中的紅辣椒其色澤逐漸變得更加紅艷。 鮮紅辣椒一般腌制3個(gè)月后便可磨細(xì)成糊狀,這就是辣椒醬。如能隔年再磨,則質(zhì)量更好,更帶有開胃的香氣。

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