149
熱量(千卡)
12.5
蛋白質(zhì)(克)
11
脂肪
0.1
碳水化合物
- 外觀(guān)
- 1.新鮮度：觀(guān)察牛腦顏色是否正常，新鮮的牛腦呈粉紅色或淡紅色，色澤鮮艷，無(wú)暗淡、發(fā)黑現(xiàn)象。
2.大小與完整度：選擇大小適中且形狀完整的牛腦，沒(méi)有明顯的瘀血、膿腫或病灶。
- 手感
- 新鮮牛腦應(yīng)手感濕潤(rùn)但不黏手，表面光滑無(wú)破損，按壓有彈性，無(wú)明顯液體滲出。
- 氣味
- 聞一下是否有正常的肉腥味，不應(yīng)有異味或腐敗的酸臭味。
- 其他
- 1.來(lái)源渠道：確保購(gòu)買(mǎi)來(lái)自正規(guī)屠宰場(chǎng)或信譽(yù)良好的商家，這樣可以保證食品安全和質(zhì)量。
2.包裝與標(biāo)簽：檢查包裝是否密封完好，冷藏儲(chǔ)存，并查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。
- 存儲(chǔ)建議:
- 牛腦儲(chǔ)存需冷凍保存，購(gòu)買(mǎi)后盡快放入冰箱冷凍室，并用密封袋或保鮮膜包裹以防失水、串味。解凍時(shí)宜在冷藏條件下緩慢進(jìn)行，避免直接室溫解凍導(dǎo)致細(xì)菌滋生，影響品質(zhì)與安全。
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