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番薯

番薯

番薯
86 熱量(千卡)
1.6 蛋白質(zhì)(克)
0 脂肪
20.1 碳水化合物
54 血糖指數(shù)(GI)

番薯 又叫地瓜、甘薯、山芋

番薯起源于番薯原產(chǎn)于南美洲,在明代萬歷年間傳入我國。

白薯、紅薯和紫薯雖然都屬于甘薯家族,但它們的營養(yǎng)成分和健康效益各有側(cè)重。白薯淀粉含量高,適合作為主食;紅薯甜度高,富含類胡蘿卜素和葉黃素,有益于視力和心血管健康;紫薯則因其高含量的花青素而具有顯著的抗氧化作用: 白薯:白薯的塊根內(nèi)部顏色較淺,淀粉含量較高,食用起來口感較干,甜味也較淡。由于淀粉多糖含量低,口感沒那么甜,烤出來也不太香,不太適合烤來吃。 紅薯:紅薯的肉呈黃色,含糖量較高,甜度大。紅薯中富含類胡蘿卜素和葉黃素,其中的β-胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,對(duì)于預(yù)防維生素A缺乏癥和保護(hù)視力具有重要作用,還有利于預(yù)防心腦血管疾病和癌癥。 紫薯:紫薯的紫色是由于其中含有較高的花青素,這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑,有助于抵抗自由基的傷害,保護(hù)身體細(xì)胞的健康。

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